Peraj Ha'abib
Art des Weins
Rotwein
Jahrgang
2020
Format
0.75 l
Coupage
Garnacha tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon
Ursprungsbezeichnungen
Do Montsant
Ein Rotwein mit großem Potenzial, Qualität und eigenem Charakter. Die Frucht sorgfältiger Arbeit, sowohl im Weinberg als auch im Keller. 1995 begann Celler de Capçanes mit der Herstellung von koscherem Wein nach der Mevushal-Methode, und Peraj Ha"abid ist eines seiner bedeutendsten Beispiele. Ein ikonischer Wein und eine Referenz unter den Rotweinen der D.O. Montsant und wahrscheinlich ganz Kataloniens.
23,55 €
Steckbrief
Art des Weins
Rotwein
Jahrgang
2020
Format
0.75 l
Coupage
Garnacha tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon
Ursprungsbezeichnungen
Do Montsant
Crianza
Sin crianza
Weinstil
Gehaltvoller Rotwein
Grad
15%
Allergene
Enthält Sulfite
Verkostung
Aussehen
Intensives Rubinrot.
Nase
Die Komplexität dieses Weins zeigt sich in der großen Auswahl an Fruchtaromen, die er uns bietet, wie reife Früchte und rote Waldbeeren mit Kakao und einem würzigen und krautigen Ton, mit einem Hauch von Mineralität. Er bietet uns Tertiärnoten von gekochten Früchten und eine spektakuläre Ausgewogenheit.
Mund
Am Gaumen ist er elegant, ausgewogen und vollmundig, mit weichen, aber kräftigen Tanninen. Am Gaumen ist er intensiv und geschmacksintensiv, mit einer seidigen Textur und einem langen Abgang.
Allgemein
Peraj Ha'abib (Frühlingsblume) ist ein eleganter, vollmundiger und sehr ausgewogener Wein. Eine Ikone und ein echter Maßstab unter den prestigeträchtigsten Rotweinen der D.O. Montsant.
Serviertemperatur
Zwischen 16 und 18 Grad
Anlass
Peraj Ha'abib ist ein Wein mit einer großen Einzigartigkeit und Eleganz, von jenen Weinen, die niemanden gleichgültig lassen. Ideal für ein romantisches Abendessen. Abendessen mit Freunden oder um einen besonderen Anlass zu feiern. Es ist ein Wein, der, wenn Sie irgendwelche Verpflichtungen haben, Sie wunderbar aussehen lässt! Sind Sie nicht auch neugierig auf einen koscheren Wein?
Paarung
Peraj Ha'abib ist ein sehr guter Begleiter bei der Verkostung von Fleisch und Ofengerichten. Keine Angst, sein Körper kann gut gewürzte Gerichte vertragen. Gebratenes Gemüse, Risotto mit Reben und Weichkäse sind sehr gute Begleiter.
Auf dem Weinberg
Die Trauben werden von Hand aus 50 bis 70 Jahre alten Garnacha-Rebstöcken in 500 m Höhe geerntet. Der Boden ist lehmig und granithaltig.
In der Weinkellerei
Dieser Wein wird unter der strengen Aufsicht des Rabbiners der Jüdischen Haba-Gemeinschaft von Barcelona vinifiziert. Koscheres Zertifikat: Lo Mevushal (nicht pasteurisiert) und Le Pessaj. Malolaktische Gärung, die in Edelstahltanks begonnen und in Fässern bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24 und 28 °C abgeschlossen wurde. Mazeration von 28 Tagen. Die Sorten werden gemeinsam vinifiziert. Zwölfmonatige Reifung in neuen, koscher zertifizierten französischen Eichenfässern (228 l), mittlerer und leichter Röstung. Nachfolgende Alterung in Edelstahlbottichen für 3 Monate vor dem Abfüllen.
Weinkeller
Celler de Capçanes
Die Celler de Capçanes befindet sich im Süden der D.O. Montsant. Ein Gebiet mit einer jahrhundertealten Weinbaugeschichte, die das Weingut mit Stolz in seinen Weinen präsentiert.
Die Weinkellerei wurde 1933 gegründet. 50 Jahre später begann sie, ihre eigenen Weine abzufüllen, und 1995 begann sie, ihren koscheren Wein nach der Mevushal-Methode herzustellen.
Do Montsant
1932 wurde innerhalb der Grenzen der D.O. Tarragona die „Subzone Falset“ abgegrenzt, die das heutige Gebiet der D.O. Montsant einnahm (endgültig 2001 gegründet).
Dazu zählen 59 Weingüter, die in der Region Priorat und einige in der Ribera de Ebro verteilt sind. In der D.O. koexistieren große Genossenschaften bis hin zu Familieninitiativen, die durch eine Reihe von privaten Weingütern unterschiedlicher Größe führen.
Bewertungen
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Ein Rotwein mit großem Potenzial, Qualität und eigenem Charakter. Die Frucht sorgfältiger Arbeit, sowohl im Weinberg als auch im Keller. 1995 begann Celler de Capçanes mit der Herstellung von koscherem Wein nach der Mevushal-Methode, und Peraj Ha"abid ist eines seiner bedeutendsten Beispiele. Ein ikonischer Wein und eine Referenz unter den Rotweinen der D.O. Montsant und wahrscheinlich ganz Kataloniens.
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