Peraj Ha'abib
Tipus de vi
Vi negre
Anyada
2019
Format
0.75 l
Cupatge
Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon
Denominació d'Origen
Do Montsant
Un vi negre de gran potencial, qualitat i caràcter propi. El fruit d'un treball acurat, tant a la vinya com al celler. El 1995 Celler de Capçanes comença a elaborar vi kosher amb el mètode Mevushal i, Peraj Ha"abid n'és una de les seves mostres més significatives. Un vi icònic i un referent entre els vins negres de la DO Montsant, i probablement de tot Catalunya.
23,55 €
Fitxa tècnica
Tipus de vi
Vi negre
Anyada
2019
Format
0.75 l
Cupatge
Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon
Denominació d'Origen
Do Montsant
Criança
Ohne crianza
Estil de vi
Gran vi negre
Grau
15%
Al·lèrgens
Conté sulfits
Tast
Vista
Color vermell robí intens.
Nas
La complexitat d’aquest vi es mostra a través de l’amplia selecció d’aromes de fruita que ens aporta, com fruita madura i fruits vermells del bosc amb cacau i un to especiat i herbaci amb unes pinzellades de mineralització. Ens ofereix terciàries de fruita cuita i un balanç espectacular.
Boca
En boca és elegant, equilibrat i amb un cos generós i ampli, amb uns tanins suaus però poderosos. Té un pas intens al mateix temps que saborós, evolvent i de textura sedosa.
General
Peraj Ha’abib (Flor de Primavera) és un vi elegant, amb cos i molt equilibrat. Una icona i un autèntic referent entre els vins negres més prestigiosos de la DO Montsant.
Temperatura servei
Entre 16 i 18 graus
Ocasió
Peraj Ha’abib és un vi amb una gran singularitat i elegància, d'aquells vins que no deixen indiferent a ningú. Ideal per un sopar romàntic. Sopars tranquils amb amics o per celebrar una ocasió especial. És un vi que, si tens algun compromís, et farà quedar de meravella! I a més, no et crida l'atenció tastar un vi kosher?
Maridatge
Peraj Ha’abib és molt bon company de tast de carns i plats elaborats al forn. No tingueu por, és un vi poderós que suporta menjars ben condimentats. Verdures saltejades, rissottos amb ceps i formatges tous són molt bons maridatges.
A la vinya
Raïm extret a mà de vinyes de garnatxa d'entre 50 i 70 anys situades a una altitud de 500 m. De sòl argilós i de granit.
Al celler
Aquest vi està vinificat sota l’estricta supervisió del Rabí de la Comunitat Haba Jueva de Barcelona. Certificat Kosher: Lo Mevushal (no pasteuritzat) i Le Pessaj. Fermentació malolàctica començada en tines d’acer inoxidable y finalitzada en botes a temperatures controlades d’entre 24 i 28ºC. Maceració de 28 dies. Les varietats es vinifiquen conjuntament. Envelliment de 12 mesos en botes de roure francès noves i certificades kosher (228L), torrat mitjà i lleuger. Posterior envelliment en tines d’acer inoxidable durant 3 mesos, abans d’embotellar.
Celler
Celler de Capçanes
El Celler de Capçanes està ubicat al sud de la DO Montsant. Un territori amb segles d'història vinícola que el Celler se sent orgullós de poder mostrar a través dels seus vins.
El Celler fou fundat el 1933. 50 anys més tard, comença a embotellar els seus propis vins i l'any 1995 comencen l'elaboració de vi caixer (kosher) amb el mètode Mevushal.
Do Montsant
L’any 1932, dins els límits de la DO Tarragona es diferenciava la ‘subzona Falset’ que ocupava l’actual territori de la DO Montsant (creada finalment el 2001).
Actualment té censats un total de 59 cellers repartits a la comarca del Priorat i alguns de la Ribera d’Ebre. A la DO conviuen des de grans cooperatives fins a iniciatives familiars, passant per un seguit de cellers privats de diverses dimensions.
Ets davant molt més que una simple ampolla de vi
Els vins i caves de Viniscoop són autèntics productes de la terra. Estan elaborats per cooperatives agrícoles, que al seu torn representen centenars de famílies d'agricultors.
Amb la teva compra estàs fomentant la sostenibilitat social, econòmica i mediambiental del territori, oferint oportunitats als joves en l'entorn rural i gaudint d'uns productes autèntics, elaborats seguint la tradició heretada durant generacions.
Els nostres valors ens fan diferents. Salut i bon vi!
16 altres productes de la mateixa categoria
Un vi negre de gran potencial, qualitat i caràcter propi. El fruit d'un treball acurat, tant a la vinya com al celler. El 1995 Celler de Capçanes comença a elaborar vi kosher amb el mètode Mevushal i, Peraj Ha"abid n'és una de les seves mostres més significatives. Un vi icònic i un referent entre els vins negres de la DO Montsant, i probablement de tot Catalunya.
©2021 Viniscoop
