

Resultat de la col·laboració entre la Cooperativa Falset-Marçà i el tastador Eric Lahon. S’elabora a partir de les vinyes velles de garnatxa i carinyena, i syrah, que Lahon va adquirir a la DO Montsant. La delicada fermentació i la criança en bótes de roure francès fan de l'Esparver un gran Montsant.
Vi negre
2013
0.75 l
Garnatxa, Carinyena, Syrah
Do Montsant
Criança
Gran vi negre
14.0%
Conté sulfits
Cirera, profund, amb rivets violacis, de capa molt coberta.
Fruites del bosc i aromes florals. Clau, canyella, vainilla, torrats i fumats. Tocs minerals i balsàmics.
Carnós, molt volum i untuós. Elegant, amb una acidesa que aporta frescor.
Les velles carinyenes i garnatxes veremades a mà pels socis de la cooperativa, vinificades al celler centenari, en estreta col·laboració amb l’equip del celler i Marta Ferré, l'enòloga, al capdavant.
18 graus
Un autèntic 'vinasso'. Un cupatge genial de les tres varietats, una vinya vella excepcional, una verema a mà amb una gran selecció de raïms i un envelliment en bótes de roure francès. Teniu a les mans un vi negre Montsant que us cop l'hagueu tastat us deixarà enlluernats. Molt important que el beveu a la temperatura recomanada i que penseu en obrir l'ampolla una estona abans de tastar-lo perquè quan el beveu pugueu assaborir totes les qualitats organolèptiques que ha anat atresorant durant la seva elaboració.
Ideal per a carns vermelles rostides o a la graella, i carns de caça. Excel·lent per a guisats cuinats amb herbes aromàtiques. Servir a una temperatura de 18 ºC. Es recomana decantar-lo una hora abans del tast.
Garnatxes i carinyenes de més de 90 anys. 450 metres d’altitud. Estretes terrasses amb sòls de pissarra molt pobres. Rendiment mitjà de 700g per cep.
Fermentació malolàctica abans de començar la criança amb les mares durant 20 mesos en barrica nova de roure francès. Battonages periòdics en bótes de torrats suaus i mitjans. Embotellat sense clarificar. Criança en ampolla de mínim 1 any.
La Cooperativa de Falset-Marçà (DO Montsant) és el resultat de la fusió entre les cooperatives de Marçà i de Falset, dos pobles veïns separats tan sols per 3 kilòmetres de carretera, a la part meridional de la comarca del Priorat.
L’any 1932, dins els límits de la DO Tarragona es diferenciava la ‘subzona Falset’ que ocupava l’actual territori de la DO Montsant (creada finalment el 2001).
Actualment té censats un total de 59 cellers repartits a la comarca del Priorat i alguns de la Ribera d’Ebre. A la DO conviuen des de grans cooperatives fins a iniciatives familiars, passant per un seguit de cellers privats de diverses dimensions.
Els vins i caves de Viniscoop són autèntics productes de la terra. Estan elaborats per cooperatives agrícoles, que al seu torn representen centenars de famílies d'agricultors.
Amb la teva compra estàs fomentant la sostenibilitat social, econòmica i mediambiental del territori, oferint oportunitats als joves en l'entorn rural i gaudint d'uns productes autèntics, elaborats seguint la tradició heretada durant generacions.
Els nostres valors ens fan diferents. Salut i bon vi!