Duc De Foix Brut Nature Reserva

Tast

Vista

De color groc pàl·lid amb reflexos verds té una esplèndida efervescència amb rosaris de finíssimes bombolles.

Nas

Destaquen les aromes florals i d'herbes mediterrànies.

Boca

A la boca és rodó, carnós i complex, notes de fruites tropicals i pastisseria. Post-gust rodó, complex i llarg.

General

Després d'una acurada elaboració i una llarga criança a les nostres caves de Sant Sadurní d'Anoia, neix aquest cava singular brut nature reserva de color groc pàl·lid brillant i bombolla finíssima.

Temperatura servei

Entre 4 i 6 graus

Ocasió

Atureu les màquines si teniu una ampolla d'aquestes a les mans. Mimeu-la bé, serviu-la a temperatura adequada i un altre consell, no trigueu massa en beure-la tota, res de guardar-la a la nevera uns dies. Un cava que us pot satisfer en molts moments. Us satisfarà si el beveu sol, si l'acompanyeu de l'aperitiu o si voleu que sigui protagonista en un menjar de més compromís. No us farà quedar malament mai. I haureu de canviar de registre, "no busqueu un cava per aquest menjar, millor seleccionar un menjar per aquest cava". El primer és el primer. De veritat, un cava excel·lent.

Maridatge

La gran personalitat d'aquest cava reserva el fa ideal per gaudir-lo tant com a aperitiu, com acompanyant tot tipus de plats de la gastronomia nacional i internacional.

A la vinya

El llegat de les anteriors generacions de viticultors aporten una clara senyal d'identitat ecològica. Des de Gelida fins al Vendrell , al llarg de tot el Penedès, més de 2.300 hectàrees de vinyes repartides per més de 50 municipis formen la vinya pròpia de COVIDES.

Al celler

Selecció dels millors raïms, i en el cas de la varietat Chardonnay es fa una maceració pel·licular en fred durant unes hores. Fet el cupatge, tiratge a les primeries de l'any 2016. Segona fermentació a l'ampolla i la criança fins al degorjat.