Enviament gratuït A partir de 60€ o 12 ampolles
Estalvia diners Ofertes especials cada setmana
Compra segura Garantia de devolució fins a 15 dies
Podem ajudar-te? Estem al teu servei!
Denominació d'Origen

Do Cava

  • Any de fundació: 1986
  • Superficie total: 37.955 hectàrees
  • Producció total: 165 milions d'ampolles
  • Número de cellers: 135 

Història

L’any 1986 s’estableix la reserva de la denominació “cava” als vins escumosos de qualitat elaborats pel mètode tradicional en l’anomenada regió del “cava”.

Com a pas necessari posterior a la incorporació de l'estat espanyol a la Comunitat Econòmica Europea i al reconeixement del cava com un vi escumós de qualitat produït en una regió determinada, el 1991 es publica el reglament de la Denominació d’Origen Protegida Cava i el seu Consell Regulador. Amb aquesta denominació oficial, es protegeix i es distingeix a nivell nacional i internacional aquest escumós de qualitat i les seves característiques genuïnes.

Així mateix, s’orienta, vigila i controla l’elaboració i qualitat per al cava, per aquest motiu els productors i elaboradors que s’acullen sota aquesta denominació d’origen estan compromesos a mantenir la qualitat més alta possible en els seus caves que empren el mètode tradicional d’elaboració. D’aquesta manera, el consumidor final pot gaudir amb tranquil·litat d’un escumós de qualitat amb un nivell d’excel·lència constant.

Perfil de vins

El cava, un vi excepcional que representa la sublimació de l’art vitivinícola. Segons el tipus de criança parlem dels següents tipus de cava: Cava de guarda: els seus 9 mesos mínims de criança li proporcionen un equilibri entre la seva acidesa i la seva riquesa en aromes, fent que sigui un cava equilibrat, lleuger i saborós.

Cava reserva: viu, equilibrat i estructurat, així són aquests escumosos que han reposat a la cava un mínim de 18 mesos. Destaquen per la seva fruita madura en nas i pel seu color groc pàl·lid.

Cava gran reserva: sense dubte els més de 30 mesos de criança el converteixen en un cava únic, solemne, de color daurat i amb petites bombolles. És elegant, untuós i extremadament equilibrat. Fantàstic i gastronòmic. Cava de paratge qualificat: únic i de personalitat sublim i singular, elaborat amb el raïm d’un paratge determinat. Amb més de 36 mesos de criança en ampolla és cremós, madur i sedós. Un cava ideal pels paladars gourmet i l’acompanyant estrella de plats molt elaborats.

Clima

La zona del cava ofereix unes característiques generals típiques de l'ambient mediterrani: una estació estival molt llarga, amb una elevada insolació i temperatures altes a la primavera-estiu, que donen lloc a integrals heliotèrmiques també altes que permeten una bona maduració fins i tot de les varietats de cicle més llarg.

Així mateix les pluges són escasses i amb una mala distribució estacional, de manera que durant el període d'activitat vegetativa les precipitacions són escasses i en general la humitat relativa és molt baixa; per tot això el dèficit hídric és pronunciat, especialment en la fase de maduració. Té un clima mediterrani de transició entre el de la costa, donada la proximitat a la mar, més suau, i el continental, més rigorós, fred a l'hivern i més calorós a l'estiu, propi de les zones interiors. La pluviometria anual ronda els 500 mm, amb precipitacions més concentrades, a la tardor i primavera. És molt lluminós, amb una mitjana d'hores d'insolació al voltant de 2.500, adequades per a la bona maduració del raïm.

Varietats

La DO Cava té les següents varietats autoritzades. Varietats blanques autoritzades: Macabeu, Xarel·lo, Subirat Parent, Parellada, Chardonnay. Varietats negres autoritzades: Trepat, Monastrell, Garnatxa, Pinot Noir.

check Producte afegit per comparar.