La Cartoixa d’Scala Dei representa el bressol històric dels vins i la viticultura de la Denominació d’Origen Qualificada Priorat. Els monjos cartoixans van portar des de Provença, al segle XII, els coneixements i tècniques per desenvolupar una viticultura que va arrelar amb força i ha evolucionat al llarg dels segles.
Els dominis de la Cartoixa van configurar l’anomenat Priorat històric, que avui coincideix amb la regió vitivinícola de la DOQ Priorat. Els Cartoixans d’Scala Dei van cultivar la vinya i van elaborar el vi a la Cartoixa, seguint una escola de treball i espiritualitat.
Des de fa gairebé 1000 anys, nou petits pobles s’han instal·lat amagats entre els costers de pissarra que es dispersen als peus de la serra del Montsant. Els seus habitants, viticultors des de sempre, van modelar el terreny amb marges. Després d'uns anys complicats per la situació econòmica general, la viticultura ha propiciat durant les tres darreres dècades un avenç important amb la cultura del vi com a motor de progrés.
La DOQ Priorat és sinònim de vins negres, elaborats sobretot amb carinyena i garnatxa negra, junt amb petites quantitats d’altres varietats. Presenten una elevada concentració d’aromes molt complexes, carnosos i rotunds, abundants en boca i envoltats de notes de fusta molt elegants.
Els blancs han aconseguit també un gran renom durants els darrers anys. Elaborats bàsicament amb garnatxa blanca, macabeu i pedro ximénez, partint del most verge i amb una fermentació a baixa temperatura. Aconsegueixen un gran equilibri entre fruitor i aromes, de vegades ampliades per la fusta de roure. Els generosos i rancis completen la producció d'aquests vins espectaculars del Priorat.
Vinyes de Poboleda és un Priorat intens i alhora amable, elaborat amb els millors raïms de garnatxa i carinyena de les vinyes dels socis de la Cooperativa Agrícola de Poboleda, un dels municipis insígnia d'aquesta...
El Llicorella Pedro Ximenez és un vi blanc sec espectacular qualificat com a Vi de Vila de Poboleda. La DOQ Priorat garanteix amb aquest distintiu uns controls i seguiment durant la verema i durant la vinificació. El...
Un Priorat molt gastronòmic i ric en matisos. Llicorella s'elabora amb raïm de vinyes que creixen en terrasses sobre un sòl pobre i mineral. La major part del sòl està format per pissarra silícica: la “llicorella”,...
Un Priorat magnífic, dens i amb un accent inequívocament mineral. Llicorella Vitis s'elabora amb raïm de vinyes velles que creixen en terrasses sobre un sòl pobre i mineral. La major part del sòl està format per...
Aquest vi blanc DOQ Priorat és una garnatxa blanca molt exclusiva de la qual la Vinícola de Priorat embotella cada any unes 1.000 ampolles. Està fermentat en bótes de roure i reposat uns 10 mesos en ampolla. Una...
Un vi mineral, diferent, deliciós, elegant i ple de vida. Així podríem definir Lo Bonet, un monovarietal 100% carinyena que la Vinícola del Priorat elabora amb molta cura. Una petita joia que cal descobrir.
La Vinícola del Priorat descriu aquest monovarietal de garnatxa com "El viu reflex de la pagesia". Criat sobre lies fines, no tan sols és un vi rodó. És sobretot un vi amb molta fruita, mineralitat i el toc salat que...
La climatologia ve marcada per uns hiverns suaus, amb poques glaçades, i un fort període sec als mesos d’estiu, amb una termoregulació afavorida per la influència marítima. Les precipitacions normalment no són abundants, es troben entorn els 550 mm anuals, mentre que la temperatura mitjana anual oscil·la entre els 14 i els 16 ºC.
La gran quantitat d'hores de sol és un factor molt important, ja que el color fosc de la llicorella absorbeix la radiació i la calor la retorna a la planta, aportant-li un suplement solar que afecta a la maduració del raïm i al seu grau en contingut de sucres.
Les varietats autoritzades (negres) són: la garnatxa negra I peluda; el cabernet franc I el cabetnet sauvignon, la carinyena, el merlo, el pansal, el picapoll negre, la syrah I l'ull de llebre. Les varietats blanques: la garnatxa blanca, la macabeu, el moscatell d'alexandria, el moscatell de gra petit, la pedro ximenez, el picapoll blanc i la viognier. En aquest moment s'està analitzant la viabilitat d'autoritzar la carinyena blanca.
©2021 Viniscoop
