Año de vendimia muy temprana: menos vino pero de mayor calidad

Ya estamos en época de vendimia. Un invierno suave y las olas de calor del verano, con escasez de lluvia, han sido la causa de que este año la uva haya madurado con antelación a lo habitual. Se prevé una menor cosecha pero sana y de calidad.

En algunos puntos de Cataluña ya hace algunas semanas que la uva alcanzó  su punto de maduración óptimo y la vendimia se está adelantando casi 15 días en algunas zonas. Todo parece indicar que las recolecciones previstas para finales de septiembre también se iniciarán antes de hora.

Una de las vendimias más tempranas ha sido la de la DO Cataluña, que daba su pistoletazo de salida el pasado 11 de agosto. En regiones como El Priorat, una de las Denominaciones de Origen donde se acostumbra a empezar más entrado el otoño, ya se están recolectando las variedades más tempranas.

¿Por qué se recoge la uva antes?

Los factores que suelen influir en el inicio de la vendimia son las condiciones climatológicas durante el año, la ubicación de las parcelas, el tipo de uva y el vino que se quiera obtener.

Un año caluroso o parcelas ubicadas en altura u orientadas al sur (y por tanto con más horas de sol) hace que la uva alcance su punto óptimo de forma temprana. El tipo de uva también influye. Las blancas maduran más rápido que las tintas y las variedades foráneas (como la syrah o merlot) también se recogen antes. Por último, en función del momento de maduración la uva tiene una presencia variable  de azúcares, ácidos o componentes aromáticos; algo que se tiene en cuenta a la hora de obtener un vino con unas características u otras. 

El impacto del cambio climático

El adelanto progresivo en la maduración de la uva es un fenómeno que comienza a ser cada vez más habitual a causa del cambio climático. Un hecho que conlleva también una menor producción de vino. 

Y es que las altas temperaturas y la escasez de lluvia hace que la uva sea más pequeña. Tiene menos  jugo como consecuencia de que las viñas no han gozado de la humedad necesaria. Esto provoca pérdida de kilos, pero también da una uva cualitativamente mejor. En Cataluña se prevé una reducción de la producción entre un 10 y un 30% según el territorio, la denominación de origen y si son zonas de regadío o no.

Vinos de calidad 

A pesar de la aceleración en la maduración, la calidad y el buen desarrollo de las cepas no se ha visto afectado. Más bien al contrario: se está obteniendo una uva sana y de calidad. Las previsiones son buenas tanto por la composición en azúcares, ácidos y polifenoles de la uva, como por su excelente estado sanitario. El hecho de que este 2022 haya sido un año seco también es positivo respecto a la salud de la viña, ya que favorece que haya menos enfermedades, principalmente fúngicas.

Se esperan por tanto vendimias con baja producción, de buena calidad, sanas y equilibradas, lo que previsiblemente puede traer una añada magnífica.

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