Do Montsant

Història

L’any 1932, dins els límits de la DO Tarragona es diferenciava la ‘subzona Falset’ que ocupava l’actual territori de la DO Montsant (creada finalment el 2001). Actualment té censats un total de 59 cellers repartits a la comarca del Priorat i alguns de la Ribera d’Ebre.

A la DO conviuen des de grans cooperatives fins a iniciatives familiars, passant per un seguit de cellers privats de diverses dimensions. Els vins que s’elaboren són fruit d’una tradició centenària i dels coneixements tècnics actuals, immersos en un equilibri irrenunciable entre el camp, la vinya i el celler.

Actualment, s’està en procés de redacció d’un estudi molt interessant sobre la zonificació de tot el seu territori amb l’objectiu d’analitzar paisatges, sòls i cicles integrals del conreu. En aquest sentit, s’ha fet una segmentació de la DO Montsant en 6 zones diferents.

Perfil de vins

Cal destacar la personalitat de les garnatxes i les carinyenes i l’ampli registre de sensacions aportades. Pel que fa a la garnatxa, sobressurten uns perfils aromàtics protagonitzats per les notes de fruits cítrics amb fons balsàmics i molt especiats. Durant els darrers anys, gràcies a les altres concentracions de sucres en sobremaduracions i a la seva capacitat oxidativa, amb la garnatxa negra s’elaboren un vins generosos realment espectaculars.

La Carinyena, accentúa aquesta pigmentació, amb uns aromes molt intensos i una acidesa excel·lent. La seva elegància en boca és també un element diferenciador.