Categories

No hi ha cap comentari

Blog tags

There is no tag
Maridatge de Vi amb Xocolata per Sant Valentí

Maridatge de Vi amb Xocolata per Sant Valentí

Feb 11, 2022

Maridatge de vi i xocolata, una proposta que enamora a qualsevol. S’apropa Sant Valentí, sinònim d’amor, passió, afecte, parella...i parlant de parella, vi i xocolata, un duet que no pot ser més perfecte! Però per triomfar, no podem escollir qualsevol xocolata ni qualsevol vi.

Maridatge de vi i xocolata, una proposta que enamora a qualsevol. S’apropa Sant Valentí, sinònim d’amor, passió, afecte, parella...i parlant de parella, vi i xocolata, un duet que no pot ser més perfecte! Però per triomfar, no podem escollir qualsevol xocolata ni qualsevol vi.

S’han de tenir en compte unes consideracions per aconseguir els sabors més exquisits. Avui, t’ho expliquem perquè puguis gaudir d’un maridatge de vi i xocolata, ben especial, amb la teva parella.

En un maridatge de vi i xocolata és vital escollir el vi apropiat pel tipus de xocolata. No és el mateix fer un maridatge amb una xocolata negra amb una alta quantitat de cacau que fer-ho amb una xocolata amb llet o xocolata blanca que contenen més sucres.

Què has de saber?

Com més amarga sigui la xocolata, més cos ha de tenir el vi que l’acompanyi. Les notes de fusta, de torrats i especiats d’un vi negre criança, contrasten amb l’amargor de la xocolata i arrodoneixen el plaer. Un vi que podria encaixar molt bé amb una xocolata negra amb un 75% de cacau podria ser el nostre P’Tit Lou, un vi negre amb personalitat, elaborat a partir d’un cupatge de garnatxa, carinyena i cabernet sauvignon de DO Montsant, o bé, Tipicitat, un vi negre DO Terra Alta també elaborat amb garnatxa i carinyena intens i elegant.

 Les xocolates més ensucrades o xocolata amb llet combinen bé amb vins negres joves. Un exemple podria ser Clos del Pinell Garnatxa Negra, un vi jove, d’aroma floral, afruitat i llaminer, premiat per la seva excepcionalitat i màxima expressivitat de la garnatxa negre jove. O bé, el Parabòlic Negre, de Celler Adernats, un vi divertit i informal de la DO Tarragona.

I els xocolates més suaus o xocolata blanca queden a la perfecció amb vins blancs o rosats. Per exemple, el nostre Roureda Blanc de Cellers Unió, un vi blanc fresc i amb tocs afruitats i florals que compensen la cremositat d’aquest tipus de xocolata. O el Terra Terrae Blanc Ecològic de Celler Covides, DO Penedès que conté 2 de les varietats que, per excel·lència mariden millor amb la xocolata blanca: el Chardonnay i el Moscat. Aquesta combinació accentua la textura de la xocolata i potencia els tons afruitats del vi.

Quins passos has de seguir en aquest maridatge?

  1. Preparar la combinació: cada vi amb la seva xocolata
  2. Degusta una porció de la xocolata deixant que es fongui al paladar i a continuació pren un glop del vi seleccionat.
  3. Entre tast i tast fes un glop d’aigua o bé, deix passar una estona abans de continuar.
  4. Gaudeix de l’experiència de principi a fi, val la pena!

I recorda, el secret d’un bon maridatge de vi i xocolata és escollir bé tan els vins, així com les xocolates.

check Producte afegit per comparar.