Categories

No hi ha cap comentari

Blog tags

There is no tag
El cava nostre de cada dia

El cava nostre de cada dia

Actualment el Cava es el protagonista natural de tota mena de maridatges gastronòmics, descobreix les seves tipologies.
Dec 29, 2021

El món del cava és un dels grans exemples per constatar la gran transformació que s'ha experimentat en els darrers anys en el sector vitivinícola i en el consum d'aquesta mena de productes. Si fins fa pocs anys els caves eren recomanats i utilitzats només en aperitius i a l'hora de les postres, això ha canviat substancialment i -per sort- actualment són protagonistes naturals de tota mena de maridatges gastronòmics.

"Cava és sinònim d’excel·lència, i aconseguir-la requereix de molta autenticitat. La garanteix tot el procés d’elaboració que, al mateix temps, ofereix diferents tipus de producte -segons la criança i el seu contingut en sucre-, que converteixen al Cava en una de les begudes més versàtils del món", expliquen des de la seva Denominació d'Origen.

Amb l'objectiu d'apropar-vos a la seva elaboració així com a les diferents categories i tipologies que existeixen, aquí teniu un senzill resum. En el primer cas, els mesos de guarda són els que decidiran la seva classificació:

- CAVA DE GUARDA, mínim 9 mesos en ampolla.

- CAVA GUARDA SUPERIOR, amb un període de repòs de més de 18 mesos

- CAVA RESERVA, amb una reserva en ampolla de 30 mesos.

- CAVA GRAN RESERVA o CAVES DE PARATGE QUALIFICAT, amb criances superiors als 36 mesos.

La versatilitat es multiplica també quan parlem dels diferents tipus de Cava permesos en funció del sucre que s'hi afegeixi en la seva elaboració. En aquest sentit, a cada categoria podem triar també en funció del tipus escollit:

- La menció BRUT NATURE a l’etiqueta significa que no porta sucre afegit. És el Cava en estat pur: net i brillant, d’entrada fresca i l’amic ideal per harmonitzar tot un àpat de principi a final.

- L’EXTRA BRUT és el Cava que pot portar fins a 6 grams per litre de sucre en el dosatge. Aquesta petita addició de dolçor permet augmentar encara més la seva versatilitat, convertint-lo en l’ideal per combinar a taula amb infinitat de plats més grassos.

- El CAVA BRUT permet més quantitat de sucre afegit en el licor d’expedició. La seva bona acidesa aconsegueix que aquesta petita quantitat de sucre es noti poc, ressaltant-ne només les virtuts i afegint a la gamma de caves una possibilitat més de maridatge. El Cava Brut és un gran aliat fins i tot per aquells plats més difícils de maridar amb altres vins.

- En el CAVA EXTRA SEC, la quantitat de sucre afegit és també petita, però el punt just que dona més pes en boca, permetent així sumar-se a la versatilitat del producte i participar en maridatges més arriscats.

- El CAVA SEC té un atrevit caràcter dolç gràcies a tenir fins a 32 grams de sucre per litre afegit. Destaca també per la seva extrema versatilitat, però el punt de sucre afegit el converteix en acompanyant ideal per les postres.

- El licor de tiratge dels CAVES DOLÇOS és el que permet tenir més sucre afegit. Un Cava que no amaga la voluntat de ser dolç, convertint-se en tot un capritx pels sentits. Un regal fantàstic per acabar una gran vetllada.

Ja ho veieu doncs, tenim un ampli ventall de possibilitats de remenar i triar aquell cava que més s'adapti als nostres gustos i a les nostres necessitats.

Gaudim-los!!!

BONES FESTES!!!

check Producte afegit per comparar.