Any de verema molt primerenca: menys vi però de més qualitat

Ja estem en època de verema. Un hivern suau i les onades de calor de l'estiu, amb escassetat de pluja, han estat la causa que aquest any el raïm hagi madurat amb antelació al que és habitual. Es preveu una menor collita, però sana i de qualitat.

En alguns punts de Catalunya ja fa algunes setmanes que el raïm va assolir el punt de maduració òptim i la verema s'està avançant gairebé 15 dies en algunes zones. Tot sembla indicar que les recol·leccions previstes per a finals de setembre també començaran abans d'hora.

Una de les veremes més primerenques ha estat la de la DO Catalunya, que donava el tret de sortida el passat 11 d'agost. A regions com El Priorat, una de les Denominacions d'Origen on s'acostuma a començar més entrada la tardor, ja s'estan recol·lectant les varietats més primerenques.

Per què es recull el raïm abans?

Els factors que solen influir a l'inici de la verema són les condicions climatològiques durant l'any, la ubicació de les parcel·les, el tipus de raïm i el vi que es vulgui obtenir.

Un any calorós o parcel·les ubicades en altura o orientades al sud (i, per tant, amb més hores de sol) fa que el raïm arribi al seu punt òptim de forma primerenca. El tipus de raïm també hi influeix. Les blanques maduren més de pressa que les tintes i les varietats foranes (com la syrah o merlot) també es recullen abans. Finalment, en funció del moment de maduració, el raïm té una presència variable de sucres, àcids o components aromàtics; cosa que es té en compte a l'hora d'aconseguir un vi amb unes característiques o unes altres.

L'impacte del canvi climàtic

L'avenç progressiu en la maduració del raïm és un fenomen que comença a ser cada cop més habitual a causa del canvi climàtic. Un fet que comporta també una menor producció de vi.

I és que les altes temperatures i l'escassetat de pluja fa que el raïm sigui més petit. Té menys suc com a conseqüència que les vinyes no han gaudit de la humitat necessària. Això provoca pèrdua de quilos, però també dóna un raïm qualitativament millor. A Catalunya es preveu una reducció de la producció entre un 10 i un 30% segons el territori, la denominació d'origen i si són zones de regadiu o no.

Vins de qualitat

Tot i l'acceleració en la maduració, la qualitat i el bon desenvolupament dels ceps no s'han vist afectats. Més aviat al contrari: s'està obtenint un raïm sa i de qualitat. Les previsions són bones tant per la composició en sucres, àcids i polifenols del raïm, com pel seu estat sanitari excel·lent. El fet que aquest 2022 hagi estat un any sec també és positiu respecte a la salut de la vinya, ja que afavoreix que hi hagi menys malalties, principalment fúngiques.

S'esperen, per tant, veremes amb baixa producció, de bona qualitat, sanes i equilibrades, cosa que previsiblement pot portar una anyada magnífica.

El celler del mes

Va ser fa 65 anys quan es van començar a unir viticultors de la zona de l'Empordà amb la idea de fer un producte de qualitat que reflectís el caràcter de la seva terra. El resultat és avui Empordalia, una cooperativa singular que ha fet de varietats com la garnatxa i la carinyena un homenatge a l'Empordà amb vins com l'Ença, inspirat en el poema "L'Empordà" de Joan Maragall ("La sirena es va fer un xic ençà i un xic ençà el pastor de la muntanya").

Us convidem a tastar-lo i a conèixer altres vins socials d'aquest celler durant aquest mes amb un descompte del 20%. Aprofita'l i coneix Empordàlia i els seus vins.